嘉宾：

　　赵慧：回族，宁夏大学人文学院教授，原宁夏大学回族研究所所长。

　　马青：回族女作家，原宁夏民间文艺家协会主席。

　　唐荣尧：行走记者，作家。

　　主持人：

　　木妮：回族，媒体编辑，青年作家。

　　主持人：说到宁夏文化，不得不提回族文化。事实上，生活在一个回族的聚居区内，每个人都会对回族文化的影响和传播有着深切感受。今天请来的嘉宾两位是回族，另外一位虽不是回族，但居于银川这几年，也开始着手对回族历史文化的研究了。

　　唐荣尧：我在9年前定居银川，以前居住在兰州，也到过祖国大江南北。按说，回族在全国各地都有分布，呈大分散小集中的特点，但像宁夏这样集中聚居，又被作为一个省份的特征而强化起来的，宁夏是独一个。回族文化的渗透不仅是表面上的，应当说是深入到当地的血脉和气质的。

　　赵慧：我们长期生活在宁夏，对回族符号好像都司空见惯。可对初来乍到的外地人来说，这些符号都是新鲜的民族符号。比如错落分布的清真寺，街头上穿着民族服饰的回族人，还有众多的清真饭馆，他们都很感兴趣。

话题一：回族的起源

　　外来民族与本土民族相互融合，产生了回族

　　主持人：外地人会对回族自治区这样一个定义与身份感到好奇。的确，不论是祖国大陆，还是宝岛台湾，我国的每一个省都有回族，中学教科书就曾写道：“回族是我国分布最广的一个民族。”但人们对回族的起源还不是十分清楚。

　　赵慧：回族的定义还应从回族的源头说起。公元651年伊斯兰教传入中国后，回族先民进入。13世纪初又有大量西亚、中亚人随元军东迁到中国，一般担任商人、工匠、官吏、学者、军匠、炮手、士兵等职，他们通过和中国境内土著民族通婚，从而在元代全面形成了一个新的民族——回族。但以唐宋时期回族已发展为几个大的聚居区和一般民族形成的条件来衡量，则在唐代晚期，陕西、东南、华北部分地区的回族便已形成。

　　主持人：也就是说，回族的族源是相当复杂的。

　　赵慧：总体来说，回族的形成，是外来民族和本土民族间的相互融合。在外来民族中，以波斯、阿拉伯和中亚男性为主体，构成了回族的主要来源。

　　唐荣尧：回族在中国本土孕育成长起来，形成了一个有着异域风格的新型民族。到了清代后期，回族中间已有人明确地把自己这个群体称为回族。清代时，全国无一省份无回族居住，西北回族人口增加尤其明显。乾隆时西安城内回族不下数千家；宁夏至平凉千里尽系回庄，甘肃临夏、天水、西宁及河西走廊，远至新疆昌吉、焉耆等地，都是回族居住地；东北黑龙江、吉林，西南远至西藏，都有回族定居。云南回族以昆明地区为中心，东部扩展至昭通、合泽一带，西部扩展至大理、保山等地，成为全国仅次于西北的重要回族聚居区。

宁夏是早期回族的聚居地，支边回族成为新的组成部分

　　唐荣尧：宁夏回族的来历也是一样。早在唐朝末年，宁夏境内就有大食及西域各国穆斯林军士、商人、贡使过往的踪迹。到北宋、西夏时期，东来的穆斯林多从玉门、酒泉经西夏属地至中原。至元代，大批阿拉伯人、波斯人、中亚人被征调或迁徙，以半军事、半屯牧的形式生存，又有大批穆斯林迁入宁夏。尤其是在元代，当时宁夏归陕西管辖，赛典赤·瞻思丁之子纳速拉丁4姓居留各地。

　　马青：现在银川的纳家户就是其中一支，至今人丁兴旺。

　　唐荣尧：明朝时期，大批回族人以“归附土达”身份被安插到灵州，也就是现在的灵武一带及固原。清同治年间，西北回族反清起义遭到镇压后，义军及其眷属被迁赶到偏僻地区，其中部分回民又移居到宁夏灵州、吴忠、化平（宁夏泾源）、隆德、海原等县。

　　马青：新中国成立后，尤其是1958年宁夏回族自治区成立时，从全国各地以调干支边等各种形式调来很多回族。这些回族以中原回族为主。

　　赵慧：因此，清代以前，宁夏回族主要分布在宁夏南部山区，比如泾源县回族人口一度高达90%以上。也有在川区的，即所谓的银川平原，主要在吴忠、平罗灵武一带。建国后支边的回族大都定居在银川。

　　主持人：从外形上来看，银川的回族与南部山区的回族有所区别。

　　马青：这种区别的原因主要有两个方面。银川回族多为城市人口，山区回族多为农业人口，生活方式有所区别。银川回族较山区回族文化程度高，装扮气质也有不同。

　　主持人：从表面上看，山区的回族其特征更为明显，男性回族几乎一年四季都戴着白色的礼拜帽，女性也长期戴着盖头或白帽。

　　马青：从相貌上也能看出区别。在山区，高鼻深目的回族随处可见，相貌与汉族人区别很大，可到了银川，差别就不那么明显了。

　　赵慧：相貌的差异跟回族的来源有关，但也不全是。事实上，回族先民主要来自中亚和古波斯地区，西亚一带的阿拉伯人较少。这些地方很多民族或种族与中国土著民族相貌差别并不大，再加上来华之初与当地女性结合，又在这里生活了千百年，一些回族人相貌特征就呈现出本土化。对于中国任何一个民族来说，生活在同一国土上，经过了无数的历史变迁，血统里早已有了汉族的基因。

话题二：独具特色的宁夏回族文化

　　主持人：提起回族文化，似乎都与回族的历史和伊斯兰信仰分不开。

　　赵慧：在中国信仰伊斯兰教的民族有10个，其中回族是最大的一支。除了回族外，众所周知的有维吾尔族、哈萨克族，还有东乡族、撒拉族等。伊斯兰信仰对回族的影响，首先体现在饮食，形成了独具特色的清真饮食文化；此外，回族的艺术、婚丧嫁娶等风俗、甚至包括回族人的性格，都深受伊斯兰文化的影响。

回族美食和养生

　　主持人：我看到一篇文章说，世界上目前有3大菜系：东方菜系、西方菜系和伊斯兰菜系。回族美食兼收并蓄东、伊两大菜系之优点。

　　唐荣尧：这个我很有共鸣。清真美食中的烤全羊、烤羊肉串、大盘鸡、拉条子、兰州牛肉拉面、西安羊肉泡馍、贾三灌汤包、宁夏手抓肉、辣爆羊羔肉、羊杂碎、烩小吃、炒煎粉、羊脖子、羊肉搓面、涮羊肉等都是色香味俱全的。

　　赵慧：中国清真饮食之声誉，由来已久。最早可追溯到唐代，在元代，清真食品就已经形成了一定规模，很多清真菜肴小吃还进入了宫廷。到了清代，从事清真餐饮的穆斯林十分普遍，并有了一些名气很大的老字号。

　　主持人：具有回族特色的油香、馓子、卷煎饼、麻花、酥合子、馄馍、干粮馍、油圈子等清真食品现已成了回族人待客、过节送友的佳品。

　　马青：由于宗教信仰的关系，回族的饮食习惯非常卫生。回族忌食猪、驴、狗、猫、鼠等穆斯林认为不洁的动物，不食自死的动物及动物的血液，这是非常科学的。另外肉食必须经过宰杀并以真主的名义咏经，宰杀的牛、羊、鸡等确保了品质。回族还忌酒、烟，这些讲究都有利于健康。

　　唐荣尧：我看过有一年的统计，银川21位百岁老人中，回族占了20位。

　　赵慧：这跟回族喜好饮八宝茶也有关系吧。八宝茶是回族的日常饮品。除了放茶叶外，还放红枣、枸杞、核桃、桂圆、芝麻、葡萄干、杏干，这些食品都是很滋补的。

　　马青：山区的回族还爱喝罐罐茶。当地人喝的这种茶很酽，很苦，但从科学角度讲，对身体大有好处。对于生活条件不是很好的山区人来说，一天的劳作之后，劳动者聚集一处，边煮罐罐茶边闲谈，也是一种文化。

　　赵慧：说到回族的养生与长寿，我想可能也与他们经常“做礼拜功”有关。“跪经”就有强身健体的功效。此外，回族还专门修一种“托勒盖提功”，类似现在的气功。

　　马青：回族还有习武的传统。在宁夏回族中流传有回民七势、剑术、古兰健身术等。这些将被陆续列入非物质文化遗产保护范畴。

回族艺术

　　马青：回族艺术和回族的来源一样，跟汉族艺术也是你中有我、我中有你的关系。比如回族的剪纸和刺绣。不过因为宗教信仰的缘由，回族的剪纸和刺绣一般都以植物为主，不出现动物和人形。也有一些艺术是回族特有的，比如回族妇女的口弦，还有踏脚这种集体育和表演于一体的形式。另外还有宴席曲这种在婚礼等喜庆场合即兴演唱的音乐形式。

　　主持人：与花儿一样吗？

　　马青：还不一样。花儿的曲调更多样一些。

　　唐荣尧：花儿的流传跟回族的商贸活动联结很密切。在回族的来源中，就有从唐代起由海上、陆上丝绸之路进入中国境内的商人。后来的回族经商也与他们生活在穷乡僻壤有关，环境和生计的压力迫使他们不得不扩大和寻找新的生活空间。在他们背井离乡、日夜颠簸时，为了打发寂寞，便不由自主地唱起了花儿。就这样，花儿随着他们的足迹，慢慢流行开来。

　　马青：上面说的宴席曲和花儿都是回族的民间音乐。其实回族的音乐里还有重要的一个内容，就是经堂音乐，也叫宗教音乐。回族在礼拜和各种宗教活动中都会咏诵古兰经，创立了独特的宗教音乐。

　　主持人：这个我听过。有一次在泾源县一个村庄清真寺的圣纪节上，那么多宗教人士同群众一同高歌赞圣，声音洪亮，曲调优美，宛若天籁，我听得都发呆了。

回族风俗

　　主持人：说说回族的习俗吧。最具有代表性的回族文化习俗应该是回族的婚礼和葬礼吧？

　　赵慧：是的。婚礼也是回族人的大礼。回族的婚姻习俗大都是按照教规来办的。新婚之夜，要请阿訇念《古兰经》，第二天早晨，新婚夫妇要洗大净。概括起来一个婚礼要经过以下几道程序：请媒人提亲，看人家家道，说色俩目（也叫定茶），插花（也叫定亲），迎娶、念尼卡哈，撒喜，闹洞房、摆针线、回门等。

　　主持人：回族的葬礼也很有特点。

　　马青：回族的葬礼讲究“入土为安”，实行薄葬、速葬，不用棺材，不用任何陪葬，不穿贵重寿衣，不发讣闻，不开追悼会，不树碑立传，不招待送葬人员，不披麻戴孝。

　　唐荣尧：这与回族关于生死的观念有关。回族把死亡叫做归真，又叫“无常”。生老病死皆是归到真主那里去。不必过于悲伤。因而我们在回族的葬礼上看不到像汉族或其他民族那样恸哭的场面。

　　主持人：说起人的生死，我想到咱们回族的生，每个人都要起个经名。

　　赵慧：宁夏回族在婴儿诞生的当天或3天之内，须请一位阿訇给婴儿举行命名礼，也就是起经名。起名的时候阿訇先低念宣礼词，再吹气。据说，这个意思是把一个刚出生的小孩儿，由清真寺之外呼唤到清真寺之内，一生下来就要成为一个穆斯林。经名要选用伊斯兰历史上的列圣或经典上的美词。在举行命名礼这天，也像其他节日一样，或宰牲，或炸油香送四邻。在宁夏，命名礼结束后，还要用红枣、白糖、红糖等甜东西给小孩儿，称为“开口”。

回族人的性格和气质

　　唐荣尧：我还对回族的气质很感兴趣。我认为回族的气质是内敛而刚烈的。

　　赵慧：内敛这一点，回族妇女更为突出，可能跟宗教习惯有关，回族妇女一般不喜抛头露面，也不喜大声喧哗。另外由于宗教戒律的约束，从小养成了自持、自重的气质。

　　唐荣尧：刚烈在回族男性身上表现得更加突出。晚清时期，日本入侵朝鲜时，回族将领左宝贵援朝作战时宁死不屈，英勇就义；还有马本斋领导的回民支队以及渤海回民支队，都是回民刚正不阿、不屈不挠的民族气节的体现。

　　主持人：说起刚烈，我也有感触。我有几个回族女性朋友，平时看上去都很温柔娴静，但一旦需要她们站出来，都是很刚硬的性子。

　　唐荣尧：回族人的性格里还有一个特点，就是乐善好施。这几年因为采访的缘故，我接触了一些回族人，他们经常做善事义举。比如有个回族农民，几年前自费办了个家庭图书馆，免费开放；后来又做了几届农民会，效果很好，在当地很有影响。还有位回族老人马成明，也是位农民，跑前跑后为那些上不起学的学生筹钱。还有获得“全国十大杰出母亲”的回族妇女马志英，多年来一直帮助失学的孩子。

　　马青：这样的例子我也经常听到。他们的善举跟名人富人的善举还有所区别，他们是在本身生活条件很差的情况下帮助更困难的人，这一点尤为宝贵。

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