天坛是北京驰名中外的胜景，而北京好苑建国酒店的“京坛”则是美食界中的天坛。“天”者自然也，“坛”表示在大陶缸中腌浸食物，一切均是传统的、自然天成的。

　　“京坛” 养生料理来自台湾，持传统的观念来烹调食品，原汁原味，充分发挥食物本身的香甜甘美及其蕴含的丰富营养。“京坛”所用的炉灶是独特的陶灶，源自春秋战国的龙窑灶，纯陶土手工烧制而成，用煨、焖、炖、煮、熏、烤等不同的烹饪技法，食物搭配巧妙，味道变化万千。                   （韦德）